Запеканка из картошки

Картофель – очень ценный и нужный продукт питания, витамина С в нем несколько меньше, чем в других овощах, но благодаря ежедневному потреблению картофеля, человек значительно удовлетворяет свою потребность в нем.

Обычно хозяйки готовят классические блюда из картофеля и подают его к столу отварным, жареным или в виде пюре. Но самым вкусным блюдом из картофеля считается запеканка. Портал для мам Questionsmoms.ru предлагает рецепты запеканок из картошки.

Картофельная запеканка «Грибная мозаика»:
Очищенный картофель поставьте варить. Затем займитесь приготовлением фарша для запеканки. 1 кг свежих грибов (для этого блюда подойдут шампиньоны, подберезовики, лисички) помойте, порежьте и проварите до готовности. Слегка остудите, слейте воду и смешайте с обжаренным луком. Проверьте готовность картофеля и сделайте из него обычное и неприхотливое пюре. Добавьте в него сливочного масла грамм 100 и обжаренного лука. Хорошенько разомните, чтобы не было комочков. Условно поделите пюре на две части. Половину картофельного пюре выложите на дно сковородки, которую предварительно смажьте сливочным жиром и посыпьте сухарями. Затем выложите грибной фарш, выровняйте поверхность, посыпьте измельченным укропом, и закройте запеканку оставшимся пюре. Взбитым яйцом смажьте поверхность приготовленного блюда. Отправьте в духовку минут на 40.

Картофельная запеканка «Слоеная»:
Картофель (1 кг)очищаем, нарезаем крупными ломтиками и варим. Затем готовим из него пюре с добавлением сливочного масла (100гр).

Мясо курицы без косточек (600 г) нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности на сковороде.

Взбиваем яичные белки (5 штук) до образования густой пены.
Выкладываем в форму для запекания первый слой картофельное пюре. Затем второй слой обжаренное мясо курицы, третий слой - взбитые белки. Отправляем в духовку на 35 минут.