Тесто для пицы

Основой любой пиццы является лепешка, которая наполняется различными наполнителями. Тесто для пиццы можно готовить любыми методами, известными в кулинарии, т.е., оно может быть пресным, дрожжевым, слоеным, рубленым и т.д.
Рецептами приготовления такого теста может поделиться портал Questionsmoms.ru.

Можно приготовить такое тесто на кефире. Для этого нужно будет взять стакан обезжиренного кефира и стакан муки, добавить туда три-четыре столовых ложки растительного масла и такое же количество отрубей, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Замесив тесто, его следует раскатать и наполнить начинкой. Для такого теста хорошо подойдет начинка из рыбных консервов в собственном соку и овощей. Из овощей можно взять капусту, болгарский перец, помидоры, лук, стручковую фасоль. Выложенную на тесто начинку смазывают взбитым белком и посыпают тертым сыром.

Для приготовления песочного теста потребуется полкило муки, которую необходимо перемешать с сахаром (грамм пятьдесят) и порубить с пачкой (250г) охлажденного маргарина. К рубленой смеси добавить желтки двух яиц, смешанные со ста двадцатью пятью граммами сметаны, щепотку соли, сок и цедру половины лимона, тесто хорошо вымесить. Затем завернуть тесто в пергамент и поместить в холодильник. Использовать такое тесто можно по мере надобности. В качестве начинки для такой пиццы подойдут грибы, сельдь, сосиски, копчености.

Один из рецептов дрожжевого теста для пиццы следующий: дрожжи в количестве пятнадцати-двадцати грамм разводятся в четверти стакана теплого молока, туда же добавляется чайная ложка сахара и немного муки. Смесь должна постоять до начала брожения дрожжей (минут 15-20). Из двухсот пятидесяти грамм муки сделать воронку, влить туда дрожжи и добавить сто двадцать пять грамм овсяных хлопьев, восемьдесят грамм нарезанного кусочками охлажденного сливочного масла, четверть стакана молока и чайную ложку соли. Тесто хорошо вымешать и отбить. Разделывать для пиццы такое тесто можно сразу. В качестве начинки подойдут помидоры, окорок, сыр, оливки.