Солянка

Солянка мясная – это богатство вкусов и оттенков на вашем столе. Начинаем приготовления солянки с отваривания говядины. Для улучшения вкуса бульона, можно добавить в него головку очищенного репчатого лука и корень петрушки. Перед окончанием варки лук и петрушку вынуть шумовкой, а в бульон добавить лавровый лист и душистый перец.

Пока варится бульон, поджарим на сковороде репчатый лук, чтобы он приобрел золотистый цвет. Добавим туда же морковь, натертую на крупной терке и слегка пассируем ее. Соленые огурцы, нарезанные соломкой, добавляем в сковороду, когда морковь готова. Несколько минут тушим и огурцы, после чего все перекладываем в бульон. Если корка на огурцах жесткая, то их лучше почистить.

Теперь готовим мясные продукты: режем говядину, достав ее из бульона, ветчину (соломкой), сосиски (кружочками), колбасу. Все слегка обжариваем. Все мясные продукты добавляем в бульон. Это еще не все. Теперь наступила очередь грибов. Шампиньоны режим небольшими дольками, тоже обжариваем и перекладываем в кастрюлю.

Последним штрихом в приготовлении солянки станет добавление в бульон огуречного рассола и порезанных кружочками маслин. Все проварить минут десять, бросить по-резанную зелень, дать солянке настояться и подавать к столу, положив в тарелку несколько ломтиков лимона. Красотища и вкуснотища!

Продукты: пол килограмма говядины, триста пятьдесят граммов копченого мяса, две головки репчатого лука, одна морковка, три огурца соленых, четыре шампиньона, маслин – три столовых ложки, пол лимона, стакан огуречного рассола, петрушка по вкусу. На портале для мам Questionsmoms.ru. вы найдете и другие рецепты приготовления вкусной солянки.