Салат оливье

Рецептов салата «Оливье» существует такое большое количество, как ни одного другого салата: салат «Оливье» с рыбой, с капустой, с репой, грибами, красной рыбой, сухарями, маслинами, хреном, фасолью и т.д.

Если бы француз, изобретший этот рецепт, знал, что сегодня кладут в его салат, он бы умер значительно раньше. Но, если бы он знал, насколько популярен рецепт его салата, он бы все равно умер, но от гордости. Редкое застолье обходится без салата «Оливье», не говоря уж о праздновании Нового года. Люсьен Оливье никому не рассказывал о рецепте своего салата. С его смертью, казалось, что рецепт утерян безвозвратно. Однако он настолько полюбился французам, что его воспроизвели.

Настоящий салат готовился из следующих продуктов: рябчика, телячьего языка, паюсной икры, свежего салата, отварных раков, пикулей, свежих огурцов, каперсов, вареных яиц. А соус делали из майонеза, оливкового масла, яиц. Что же мы сделали с французским салатом?

Конечно, он и отдаленно не напоминает французский салат «Оливье» и, тем не менее, все мы его любим и готовим. Причем каждая хозяйка кладет в него те составляющие, которые, по ее мнению, наиболее хорошо сочетаются. Некоторым нравится этот салат с колбасой и яблоками. Для его приготовления нужно четыре отварных картофеля, порезанного кубиками, пять вареных яиц, одно яблоко, триста граммов колбасы, три огурца (но соленых), вареную морковь, консервированный зеленый горошек, мелко нарезанный репчатый лук. Все составляющие салата режутся, на примерно одинаковые кубики, солятся и заправляются майонезом. Если вы загляните на портал для мам Questionsmoms.ru., то найдете там самые неожиданные рецепты этого салата, о которых и догадаться нельзя было. Попробуйте приготовить, наверное, все они очень вкусные!