Роллы калифорния

По своему составу роллы Калифорния ничем не отличаются от традиционных суши и роллов, поэтому и продукты для их приготовления используются такие же. Это: лист водоросли нори, рис суши-меши, крабовое мясо, которое зачастую заменяется крабовыми палочками, кусочки авокадо, икра тобико, майонез. В качестве подсобного материала используется вода для смачивания рук во время приготовления и циновка, позволяющая аккуратно свернуть ролл.

Автором этого блюда является Итиро Масита, а его родиной – США. Фактически это те же традиционные суши, только лист нори запрятан внутрь, иначе говоря, суши «рисом наружу». Особенностью Калифорния роллов является то, что они имеют много «модификаций». Классический Калифорния ролл готовится с авокадо, а вот его «модифицированные» собратья могут иметь в своем составе вместо авокадо огурец, или морковь, иногда манго. Кстати, с манго вкус такого ролла заслуживает внимания своей необычностью. Вообще при приготовлении роллов Калифорния допустимы любые кулинарные фантазии, возможно, этим и объясняется их мировая популярность.

О методах приготовления этого блюда вы сможете узнать, обратившись к порталу Questionsmoms.ru. Сначала мокрыми руками формируется колбаска из риса. Затем рис выкладывается на лист водоросли и разглаживается так, чтобы на листе нори получился ровный слой риса. Затем лист нори с уложенным на него рисом складывается пополам так, чтобы сформировалась площадка для укладывания ингредиентов. Посередине этой площадки делается дорожка из майонеза, на которую выкладывается крабовое мясо и тонкие ломтики авокадо. Заем скручивается рулет при помощи циновки. Ролл приглаживается через циновку, подравниваются его концы.

В результате получается аккуратная колбаска, на которую выкладывается икра тобико. Ролл снова приглаживается через циновку. Теперь он готов, нужно только разрезать его на порции. Высота порционного кусочка составляет около двух сантиметров.