Пудинг

Пудинг - традиционное английское блюдо. Основой для пудинга всегда служат рис или белый хлеб. Наполнители могут быть самыми разными. Интересно, что изначально, еще в средние века, пудинг готовили из обрезков и остатков других блюд, “скрепляя” их специальной заливкой из молока, яиц и коньяка либо рома.
Рождественский пудинг стал такой же национальной традицией Англии, как салат оливье в России. Пудинг готовят задолго до Рождества и дают ему настояться в прохладном месте. Классический пудинг может храниться больше года.
Сегодня мы с вами рассмотрим рецепты приготовления двух видов пудингов: рисового и хлебного.

Рисовый пудинг
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 120 г хорошо разваривающегося риса; 400 г топленого, концентрированного молока; 570 мл обычного молока; около 40 г коричневого сахара; 25 г масла сливочного ; один мускатный орех
- разогрейте духовой шкаф до 150С
- смешайте два вида молока
- смажьте форму для выпекания маслом, выложите туда рис и сахар
- залейте молоком и перемешайте
- натрите сверху орех и постругайте немного масла
- выпекайте в духовке 30 мин
- достаньте, перемешайте и отправьте в духовку еще на 30 мин
- перемешайте еще раз и оставьте в духовке еще на час

Английский хлебный пудинг
Вам потребуется: 6 кусков белого хлеба; примерно 80 гр масла сливочного; изюм - по вкусу; 1 полный стакан шерри или любого другого сладкого вина; 3 не крупных яйца; 560 мл молока цельного; 450 гр консервированных персиков
- замочите изюм в вине на 15 мин
- смажьте форму для запекания маслом
- намажьте маслом три куска хлеба и уложите их на дно формы
- полейте хлеб 1/2 персикового сока
- нарежьте персики дольками и выложите на хлеб
- посыпьте сверху разбухшим изюмом- порежьте треугольниками оставшийся хлеб и уложите сверху
- взбейте три яйца и молоко, добавьте оставшееся вино
- полейте смесью пудинг и оставьте при комнатной температуре на 40 мин
- запекайте в духовом шкафу, при 190С, один час

Портал Questionsmoms.ru надеется, что вы получите настоящее удовольствие от прикосновения к традициям Старой Англии!