Пирог сметанник

Пирог сметанник можно приготовить сладким, а можно с рыбой, грибами и т.д. Пироги на сметане – это всегда вкусная и нежная выпечка. Например, можно приготовить его так: желтки и сахар растереть в густую белею пену, добавить сметану и аккуратно перемешать. В смесь добавить запаренный изюм, ваниль, соду и муку. Тесто не должно быть густым, тогда пирог получится нежным. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и притрусить мукой (сухарями). Духовку разогреть до ста восьмидесяти градусов, залить тесто, по консистенции схожее с густой сметаной, в форму и поставить выпекаться. Буквально через двадцать минут пирог будет готов. Можно есть его в таком виде, можно украсить корицей, сахарной пудрой, глазурью, кокосовой стружкой.

Для сметанника с грибами нужно четыреста граммов грибов, одна головка лука, стакан сметаны, стакан майонеза, три яйца, соль, две ложки чайных пекарского порошка, стакан муки, пятьдесят граммов сыра и сливочное масло (для жарки). Для приготовления теста нужно хорошо взбить яйца, аккуратно их смешать с майонезом и сметаной, посолить. Муку просеять, чтобы она обогатилась кислородом, смешать с пекарским порошком и постепенно добавлять ее к сметане, чтобы тесто получилось не густым. Дать тесту полчаса постоять.

В это время пожарим грибы с луком. В форму смазанную маслом и обсыпанную мукой выливаем ровно половину теста, кладем грибы, выливаем вторую часть теста. Сверху делаем слой из тертого сыра. Сыра должно быть много, чтобы покрыть все тесто. В разогретую духовку ставим пирог, который через двадцать минут достаем и протыкаем всю поверхность лучиной. Снова ставим в духовку и доводим до готовности. О готовности можно судить по лучине: если, достав лучину из пирога, она остается совершенно сухой, значит, пришло время, пирог доставать из духовки. На портале для мам Questionsmoms.ru. много интересных рецептов приготовления сметанника, наверняка вы найдете там рецепт, который вам понравится.