Паста карбонара

Итальянцы – настоящие кудесники в приготовлении различных соусов и паст. Например, необыкновенная паста «Карбонара», приготовленная из соуса сыра, ветчины, вина, сливок. Попробовав ее, вы уже не сможете обходиться без этого блюда. Ее еще называют «спагетти карбонара» или «паста а ля карбонара». Рецепт знаменитого предлагает своим посетителям портал Questionsmoms.ru.

Для приготовления пасты нужен соус из ветчины и бекона. Их нужно нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Затем в сковороду нужно добавить белое вино, чесночное масло, сливки, тертый сыр и все тушить пока соус не загустеет. Если соус слишком густой и плохо поддается перемешиванию, можно добавить немного воды. В конце добавить желток и интенсивно все перемешать. Отличительной особенностью блюда является присутствие трех составляющих: перца, пармезана и сырого яйца, которое укладывают поверх лапши или спагетти.

В подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла отварить пасту с чернилами каракатицы (можно вместо нее отварить домашнюю лапшу). Готовую пасту или лапшу откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет вода, и выкладываем пасту на тарелку. Рядом с пастой наливаем соус, на пасту разбиваем сырое яйцо, а украсить блюдо можно базиликом и «розочками» из ветчины.

Красивое сочетание цветов: фиолетовая паста, розовая ветчина, зеленый базилик, яркий яичный желток, в сочетании с удивительным вкусом, делают неповторимым это блюдо. К тому же, используемые в рецепте макароны, еще и полезны, как пища, богатая углеводами, а, значит, снижающая риск заболевания раком, заболеваниями сердца и помогающая работе кишечника. Ингредиенты: двадцать граммов ветчины, в два раза больше бекона, тридцать граммов сыра пармезан, шестьдесят граммов пасты с чернилами каракатицы или домашней лапши, один яичный желток, по десять граммов оливкового и чесночного масел, тридцать граммов белого вина и двадцать граммов сливок. Все, что нужно для этого блюда.