Пахлава

Те, кто хоть раз пробовал пахлаву, наверняка запомнили и полюбили ее чудесный медовый вкус с оттенками миндаля и фисташек. В арабских странах пахлава издревле считается одним из лучших лакомств. Замечательно, что можно не только покупать эту сладость в магазине, но и приготовить дома. Один из рецептов пахлавы сайт Questionsmoms.ru хочет предложить вашему вниманию.

Традиционно в рецепте пахлавы присутствуют следующие ингредиенты:
– мука – 1,5 стакана;
– масло топленое – 60г;
– молоко – 4 ст.л.;
– яйцо – 1 шт.;
– миндаль очищенный или грецкие орехи – 200 г;
– сахар – 1/2 стакана;
– сода, соль – 0,2г;
– шафран – 0,3г;
– мёд – 20г.

Готовится пахлава так. Замешивается тесто, для чего яйцо растирается с содой, солью и сахаром, добавляется мука и се хорошенько перемешивается. Затем разогревается молоко и горячим вливается в подготовленную ранее смесь. Вымешивается крутое тесто, ставится расстояться в течение часа. После этого тесто раскатывается на пласт толщиной в полсантиметра и делится на несколько частей. На противень, смазанный топленым маслом, кладут слой теста, посыпают смесью измельченных орехов с сахаром и накрывают следующим слоем теста и смазывают маслом. Действие повторяют несколько раз так, чтобы последним слоем также оказалось тесто. Подготовленный слоеный «пирог» разрезают на ромбики, смазывают яичным желтком, растертым с шафраном. В серединку каждого ромбика укладывают половинку грецкого ореха.

Пахлава ставится в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекается примерно 40 минут. За 15 минут до готовности пахлаву глазируют медом. Подается сладость в остывшем виде. Можно присыпать ее сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!