Оленина

Оленина – это мясо северного оленя, обладающее тонковолокнистой структурой, с небольшим содержанием жира. Это делает его не только очень вкусным, но и диетическим продуктом. Раньше оленину готовили в основном северные народы, но сейчас она становится все более популярна и в других регионах.

Рецептов приготовления оленины много. Сайт Questionsmoms.ru предлагает попробовать приготовить оленину тушеную в горшочках. Этот рецепт не требует много времени и сил на приготовление, а блюдо получается очень вкусным.
Итак, берем мякоть оленины, лучше на небольшой косточке. Промываем его тщательно, очищаем от пленок и рубим на небольшие кусочки. Подготовленное мясо складываем в глиняный горшочек, предварительно смазанный растительным маслом или жиром. Ставим горшочек в духовку и тушим на среднем огне в собственном соку до полуготовности. Пока мясо тушится, очищаем пару картофелин и нарезаем их крупными ломтиками. Головку репчатого лука также очищаем и мелко шинкуем. Картофель и лук закладываем в горшочек с мясом и даем потушиться до готовности. Минут за десять до окончания приготовления добавляем в горшочек соль и другие специи по вкусу, а так же по горсти ягод брусники и клюквы.
Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему немного настояться. Едят оленину прямо из горшочка в горячем виде.

Оленину можно не только тушить, но и жарить, варить из нее супы, делать отличный шашлык. Кстати, у оленя не только вкусное мясо. Замечательно можно приготовить олений язык, вкусны и блюда из печени оленя.
Приятного аппетита!