Лобстер

Чтобы приготовить лобстера, его нужно поймать. Тогда он будет гораздо вкуснее. Можно, конечно, купить его в магазине. Лобстер готовить легко. Нужно закипятить воду в большой кастрюле, подсолить ее, положить туда лобстера и еще раз довести до слабого кипения. Если лобстер небольшой, всего пятьсот граммов, то варить его нужно пятнадцать минут. Для большого омара время увеличивается из расчета десять минут на каждые пятьсот граммов. Затем его нужно вынуть из кастрюли и охладить.
Лобстера гораздо сложнее разделать. Положив его на спину, выкручиваем морскому чудовищу клешни и ножки. Мясо из них можно достать с помощью обратной стороны ложки. Затем кладем лобстера на живот и делаем надрезы. Первый – через всю голову к глазу, а второй – через центр, как бы, деля его пополам. Этот рецепт вам придется посмотреть на портале для мам Questionsmoms.ru.

От красного лобстера отделяем и выбрасываем: жабры, хвост, кишечник, желудок-мешочек, который находится в голове. Некрасивая зеленая печень лобстера не выбрасывается – это особый деликатес. Из нее получается изумительный соус. Все оставшееся мясо белого цвета можно порезать на кусочки и подавать «под майонезом» с любым салатом.

Можно разделанного лобстера поставить « под гриль» всего на несколько минут, чтобы он подрумянился. Такого лобстера нужно подавать со сливочным маслом, пока он горячий.

Кубинского лобстера или лангуста можно готовить на гриле, кусочками в соусе, фаршировать грибами и т.д. Лобстера моют, отделяют от хвоста голову, солят, перчат, кладут на каждый кусочек лобстера немного масла сливочного. Все это помещается под крышку на сковороду и тушится.

Когда лобстер готов, кладем его на тарелку с рисом и с аппетитом съедаем. Мяса у лобстера немного, но оно отличается неповторимым вкусом. Прекрасны омары с различными сливочными соусами и с другими жителями морей, например, с тигровыми креветками под ананасово-сливочным соусом.