Кукси

С наступлением жарких летних дней меняется и меню. Теперь совсем не хочется горячих супов и борщей, лучше перейти на окрошку, свекольник, гаспачо и пр. Портал Questionsmoms.ru. советует приготовить кукси. Это блюдо очень питательное, прохладное и приятное на вкус – именно то, что требуется летом.
Чтобы приготовить пять порций, нужно триста граммов постной говядины, два яйца, три редиса и столько же свежих огурчиков, двести граммов капусты свежей, два зубочка чеснока, пучок кинзы, пачка очень тонких спагетти, соль, сахар, перец красный и черный, соевый соус, уксус, растительное масло, две щепотки глютомата натрия «Лотос», литр кипяченой и охлажденной воды.

Говядину нарезать тоненькими длинными кусочками, обжарить на сковороде в растительном масле, не доводя до готовности и не допуская до образования корочки. Добавить в мясо тонко нашинкованную капусту, поперчить, посолить и перемешать. Накрыть капусту с мясом крышкой и оставить тушиться на медленном огне. Через пятнадцать минут содержимое сковороды переложить на отдельную тарелку, чтобы оно остыло.

Сварить спагетти, промыть их под проточной водой, дать воде стечь.
Пока остывает мясо и стекает вода со спагетти, натереть на терке для корейской моркови огурец и редис, которые соединить со специями, мелко порубленным чесноком, соевым соусом, хорошо поперчить, посолить, приправить уксусом и раскаленным на сковороде растительным маслом. Салат перемешать и дать ему настояться.

Осталось взбить яйца с солью и водой, чтобы поджарить два омлетика, которые прямо на сковороде с помощью лопаточки свернуть в рулетик, дать остыть и порезать, как лапшу.

Соус готовится просто и не займет много времени: в воду добавить соевый соус, сахар, соль, глютомат, уксус и перемешать.

Можно все раскладывать в порционные тарелки: спагетти, которое поливается заливкой, на него – мясо, салат, омлет. Выглядит очень привлекательно, на вкус – потрясающе!