Клецки

Клецки – это особенное кушанье, часто встречающееся в белорусской и украинской кухне. Сейчас клецки популярны во многих кухнях мира, но везде готовятся по разным рецептам. Кроме того, клецки могут быть мучные, овощные или мясные. Общим для всех разновидностей клецок является наличие муки, яиц, молока и масла.
Сайт Questionsmoms.ru предлагает попробовать рецепт простых мучных клецок.
Особенность приготовления клецок в том, что необходимо четко соблюдать сложившуюся технологию приготовления. Только тогда клецки удадутся вкусными и нежными.

Для приготовления клецок берем 5-6 столовых ложек муки (без верха), 4-5 столовых ложек молока, 2 яйца, 2 чайные ложки растопленного масла, пряности по вкусу, соль.

Порядок приготовления следующий. Сначала молоко и масло растирают с яичными желтками добела. В получившуюся массу очень постепенно, продолжая растирать, вводят муку. Затем тесто солят, добавляют желаемые пряности, хорошо перемешивают и вводят белки, одновременно растирая тесто до консистенции каши-размазни.
В кипящую подсоленную воду клецки опускают для варки чайной ложкой, смоченной водой. Клецки варятся на медленном огне при закрытой крышке приблизительно пять минут. Готовыми считаются клецки, всплывшие на поверхность.

Поскольку клецки редко являются самостоятельным блюдом, а чаще используются, как добавка к бульону, то предпочтительно варить клецки в том же бульоне, с которым вы их будете подавать – овощном, мясном, рыбном.

Как гарнир клецки отлично подходят мясным блюдам. А как самостоятельное блюдо их используют, поливая салом со шкварками и сдабривая поджаренным на сале луком.
Существует множество рецептов других клецок – картофельных, гречневых, манных, сладких. Они могут также служить дополнением к подходящим супам или выступать как отдельное блюдо.
Приятного аппетита!