Как приготовить желудки куриные

Желудки куриные относятся к куриным потрохам, они богаты на белок и железо, но малокалорийны. Используются в кулинарии как основа низкокалорийного и здорового питания. Они вполне могут быть сюрпризом на обеде. Чего только из них не делают, например, великолепной закуской будет запеканка из куриных желудков с сыром и чесноком и сметаной. Как приготовить желудки куриные? Отвечает портал для мам Questionsmoms.ru.

Рецепты приготовления желудков:

Куриные желудки с грибами и картофелем
Нужно взять:
куриных желудков - 650г;
грибов (желательно лисичек) - 300г;
картофеля - 400г
для заливки:
сметана - 50г;
1 яйцо;
по вкусу лавр, перчик и соль.

Грибы вымыть и порезать на четыре части. Картофель почистить и нарезать на кубики. С куриных желудков удалить желтые пленки и хорошо вымыть. Крупные желудки порезать на несколько частей. Варить желудки примерно два часа, добавив лавровый лист, они должны стать мягкими. Затем положить грибы, добавить немного кипятка, соли и варить еще 15 минут на маленьком огне. Потом добавить картофель и варить еще четверть часа. Сделать заливку, смешав яйцо со сметаной. Заливку вылить в кастрюлю и тщательно перемешать.

Куриные желудки по-корейски
Нужно взять:
куриных желудков - 500г;
лука - 3 шт;
5 зубчиков чеснока;
Масла растительного - 3 стол.л.
куриного бульона - пол стакана
соевого соуса - 1 стол. л.
кинзы (рубленой зелени) - 1 стол.л.
красный перец и соль - по вкусу.

С куриных желудков удалить желтые пленки и хорошо вымыть. Желудки отварить до полуготовности, подсушить и порезать в виде соломки.

Лук порезать полукольцами, чеснок – мелко. Куриные желудки положить в сковороду, залить бульоном, протушить 10 минут, затем туда добавить соус соевый, чеснок и перец красный и тушить еще 4 минуты. На гарнир подойдет спаржа или рисовая лапша. Подавать на стол посыпав зеленью.