Как приготовить вешанки

Грибы любят многие. Несмотря на то, что нас постоянно предупреждают о возможности отравления грибами, их продолжают собирать, как только начинается грибной се-зон. К счастью, в последнее время люди все-таки стали более внимательно относиться к своему здоровью и предпочитают покупать грибы, которые продают в супермаркетах.

Вешанки не относятся к грибам первой категории, однако те, кто знает, как правильно их приготовить, совсем не считают вешанки второсортными грибами. Кстати, этот древесный гриб, получающий все большее признание у людей, используется не просто для приготовления вкусных блюд, но и отличается высоким содержанием ферментов, которые называются перфоринами. Перфорины обладают способностью предупреждать развитие различных опухолей (доброкачественных и злокачественных). То есть, употребление в пищу этих грибов препятствует развитию онкозаболеваний.

Замечательным свойством вешанок является отсутствие необходимости в их дополнительной варке. Для тех, кто хочет научиться правильно готовить вешанки, есть портал для мам Questionsmoms.ru. Например, можно приготовить эти грибы в чесночном маринаде. Важно знать, что покупать вешанки с желтыми пятнами нельзя. Вешанки хорошо моют, удаляют твердую ножку, просушивают и прожаривают до золотистого цвета на растительном масле. А петрушку и чеснок мелко режут. Готовые вешанки укладывают в посуду слоями, каждый из которых солят, перчат и посыпают смесью из чеснока и петрушки, не забывая слегка сбрызгивать их уксусом.

На пол килограмма грибов достаточно двух долек чеснока, двух столовых ложек уксуса и пучка петрушки. Да и просто поджаренные грибы прекрасно подойдут к любому гарниру. В кипящее на сковороде масло высыпаем вешанки, порезанные на средние кусочки. Солим грибы по вкусу и начинаем на отдельной сковороде обжаривать лук, нарезанный полукольцами. Вешанки при жарке выделяют много воды, нужно дождаться, когда вся она испарится. Только после этого добавляют в грибы лук, специи и сметану. Когда грибы готовы, добавляем в сковороду чеснок и зелень. Прекрасно сочетается с грибами кинза – попробуйте. Ингредиенты: пол килограмма вешанок, двести граммов репчатого лука, сто граммов сметаны. Зелень, соль, чеснок, перец – по вкусу.