Как приготовить плов из свинины

Классический плов готовят из баранины. Однако жители многих регионов привыкли к свинине, поэтому и плов они готовят из свинины. И получается он совсем не хуже, чем из баранины.

О тонкостях приготовления плова можно узнать на портале Questionsmoms.ru.
Для приготовления плова необходимо правильно подготовить рис. Его следует хорошо промыть, до вымывания рисовой муки, а затем залить концентрированным холодным раствором соли. В этом растворе рис должен постоять часа два, можно и больше. Начинают готовить плов с разогрева подсолнечного масла в той посуде, в которой он будет готовиться. Но посуда должна быть толстостенной, как правило, это чугунный казанок. Масло разогревается до тех пор, пока не начнет подниматься дымок, но до кипения не доводится. В разогретое масло выкладывается нарезанное средними кусочками мясо. Мясо необходимо выкладывать осторожно, чтобы не обжечься, так как разогретое масло может брызгать. После того, как мясо выложено, его необходимо интенсивно перемешать, когда мясо немного обжарится, на него слоями выкладывается лук, нарезанный полукольцами, и натертая морковь.

Количество лука и моркови определяется на глаз в соответствии с объемом готовящегося плова, но по опыту можно сказать, что много этих ингредиентов не бывает, лук и морковь вкус плова не испортят. Если масла в казанке не хватает, чтобы покрыть лук и морковь, можно до нужного объема добавить кипятка. Если добавлять масло, то плов может получиться слишком жирный и приторный. Когда мясо и овощи будут готовы, закладываются соль, специи, рис и заливаются кипятком так, чтобы рис был покрыт ним на два пальца. Из специй для приготовления плова можно использовать специальную приправу для плова, которая продается в магазине. Еще один нюанс: целую головку чеснока, если чеснок некрупный, можно и две, очистить от верхней шелухи, помыть и целиком воткнуть в рис. Во время приготовления плова крышку не стоит часто открывать, а плов ни в коем случае не перемешивать. Если все будет приготовлено правильно, то готовый плов легко можно будет высыпать из казанка на большое блюдо, перевернув казанок над блюдом. Украшенный зеленью, плов будет выглядеть очень красиво и аппетитно.