Как приготовить краба

Мясо грабов имеет нежный вкус, который хорошо подходит и к острым, и к сладким блюдам. Приготовление крабов сводится с не продолжительного отваривания в воде или обжаривания. Главное – не переварить крабы. Из мяса крабов часто готовят фарши, которым начиняют овощи или фрукты. Для основы начинки служит рис, лук, чеснок, соус острый или фруктовый сладкий. С мясом краба хорошо сочетается также белое вино. Портал для мам Questionsmoms.ru приготовил для вас несколько рецептов приготовления крабов.

Крабовое мясо сегодня продается в магазинах, однако некоторые гурманы предпочитают готовить живого краба.

Если вы хотите сварить живого краба, вам понадобится: на полкилограммового краба 2, 5 л воды, 175 г соли, луковица, сельдерей, специи. Краба кладут в воду, доводят до слабого кипения и варят 15 минут. Вынимают, охлаждают и разделывают. Подают в крабовом панцире, мелко нарезанное мясо приправленное белым вином и зеленью.

Если вы используете крабовое мясо из упаковки, то их него можно приготовить следующие блюда:

Крабовые шарики:
Крабового мяса – 400г;
Свинины – 100 г;
Чеснока – 1 зуб;
Соли – 1 ч.л
Крахмала – 2 ч.л.;
Молотый перчик – по вкусу;
Сухое вино(шерри) или рисовое – 1 ч.л.;
Белок 2-х яиц;
Сухари панировочные – по вкусу;
Масло (кукурузное или арахисовое).

Крабовое мясо и свинину мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Чеснок потолочь и добавить к фаршу, добавить крахмал, соль, перец, рисовое вино и белки, все хорошо перемешать. Поставить на 30 мин в холодное. Затем из фарша накатать шариков, обвалять их хорошо в панировочных сухарях.

Разогреть масло во фритюрнице. Шарики жарить во фритюре до золотисто-желтого цвета несколькими порциями. Вынуть шарики и дать им возможность стечь. Затем воткнуть в шарики шпажки и можно подавать к столу.

Крабы с салатом зеленым:
крабы консервированные - 150 г
салат зеленый - 30 г
соус из сои - 30г
масло кунжута - 5 г
вейдзин (концентрат) - 5 г
уксус - 6 г.

Зеленый салат почистить, промыть, дать стечь и разрезать на несколько частей. Из крабов разрезать костные пластинки и вынуть мясо. Салат положить в салатник, сверху уложить крабовое мясо, сверху полить соусом соевым, добавить масло кунжутное, концентрат и уксус. Простой и вкусный рецепт.