Как приготовить дома суши

суши Много интересного об этом блюде можно узнать на портале Questionsmoms.ru. К достоинствам этого блюда можно отнести то, что оно не требует специальной закупки оборудования для его приготовления. Самое главное, иметь острый нож. Существуют, конечно, классические ножи для приготовления суши, но обзаводиться ними не обязательно. Можно воспользоваться и обычным ножом, лишь бы он был достаточно острым. Еще понадобится бамбуковый коврик и деревянная ложка или лопаточка. Все остальные предметы для приготовления суши вполне можно заменить имеющимися у вас кухонными принадлежностями.

Из продуктов необходимо иметь рис, высушенную морскую водоросль в листах (нори), японский хрен, который растирается в порошок и смешивается с водой до консистенции пасты (васаби), маринованный имбирь, который тонко режется (гари или шода), дайкон, суши-уксус, крабовые палочки, свежий огурец, авокадо, маринованную овощную смесь (хари или хари зуе).

Рис для суши готовят по-разному, можно найти множество рецептов. Непременным условием является то, что рис для суши должен быть более твердых сортов, чем для обычных блюд. Как правило, рис рекомендуют хорошо промывать до вымывания рисовой пудры, а затем просушить его в дуршлаге в течение от получаса до часа. Рис для быстрого приготовления не годится в данном случае. Соотношение риса и воды, в основном, 1:1. Затем рис варят при кипении в течение минуты, после чего огонь уменьшают, рис накрывают крышкой и выдерживают 15-20 минут, затем снимают с огня и дают постоять еще десять минут, крышку при этом не открывают. После этого рис выкладывают в широкую миску и поливают его поверхность рисовым уксусом. На чашку готового риса следует взять столовую ложку рисового уксуса. Политый рис необходимо перемешать резкими движениями и охладить.

Маринованный имбирь также можно приготовить в домашних условиях. Для этого его следует вымыть, очистить от кожуры и проварить в течение минуты, после чего обсушить. Смесь из мирина, саке и сахара перемешать до растворения сахара и закипятить, перемешивая. Затем остудить. Имбирь поместить в стерильную банку и залить соусом, закрыть крышкой. Он будет готов через 3-4 дня.