Как приготовить блины на молоке

Историкам до сих пор не удалось прийти к единому мнению по поводу возникновения этого популярного блюда.

Несомненно, одно, еще во времена поклонения языческим богам, блины служили ритуальной пищей праздника Весеннего солнцеворота. Круглый, румяный, аппетитный блин олицетворял собой солнца и символизировал победу Весны над тьмой и холодом. Несмотря на то, что блины присутствуют в кухнях очень многих народов, принято считать их исконно русским блюдом.

Как же правильно приготовить это лакомство?
Существует множество рецептов приготовления блинов. Все их можно условно разделить на два вида: блины “настоящие”, дрожжевые и блины “на скорую руку”.
Рассмотрим оба варианта приготовления.

Общие правила: блины следует выпекать на небольших сковородах с толстым дном. Сковорода должна быть хорошо прогрета и смазана маслом.
Блинчики “на скорую руку”

Для приготовления вам потребуется: 300 грамм просеянной муки; 3 некрупных яйца; 2 чайных ложки сахара; три стакана молока; 3 ч. ложки соли; топленое масло для жарки
- размешайте яйца с сахаром и солью
- добавьте половину стакана молока и муку
- тщательно перемешайте, используя миксер или венчик
- влейте оставшееся молоко и перемешайте еще раз
- налейте тесто на сковороду, поворачивая ее таким образом, чтобы распределение теста по всей поверхности сковороды было равномерным
- обжаривайте с двух сторон

Блины дрожжевые
Вам потребуется: литровый пакет молока; полторы столовые ложки сахара; 3 средних яйца; соль; 25 грамм свежих (или 3ч.л. сухих) дрожжей; сливочное масло (около 100 гр.)
- слегка подогрейте молоко
- добавьте сахар и дрожжи
- всыпьте 250 гр. муки и тщательно перемешайте
- поместите в теплое и темное место на 20-30 минут (опара должна подняться)
- отделите белки и желтки друг от друга
- разотрите желтки с маслом и добавьте их в опару
- оставьте на час в теплом месте, периодически осаживая опару
- взбейте белки миксером, добавьте в тесто и перемешайте
- добавьте остаток теплого молока
Портал Questionsmoms.ru рекомендует вам попробовать такие блинчики с начинкой из красной рыбы, жаренных грибов, сыра, ветчины, а также разнообразными сладкими наполнителями.