Говядина

Итак, сайт Questionsmoms.ru готов поделиться со своими хозяюшками рецептом наивкуснейшей говядины. Апельсиновая цедра и свежий имбирь сделают морковь, зеленую фасоль, зеленый лук и водяной каштан в этом блюде еще вкуснее. Пропорция овощей к мясу в этом простом кушанье дает одновременно низкое содержание жира и высокий процент углеводов. Если вы подадите говядину с рисом, что добавит всего 100 калорий на порцию из 125 грамм говядины, то баланс углеводов, белка и жира в этом блюде будет еще более правильным.

1. Нарежьте стейк на полоски, имеющие ширину не более 5 см. Нарежьте эти полоски поперек на кусочки толщиной 0,6 см. В небольшой миске перемешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с соевым соусом и со жгучим соусом из перца. Положите мясо в миску и перемешайте с соусом.

2. Нарежьте зеленую фасоль на кусочки длиной 5 см. Нарежьте морковь тоненькими кружочками, затем максимально крупно нарубите лук; имбирь следует измельчить, а апельсиновую цедру – натереть.

3. В большой сковородке с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте растительное масло, которое должно быть горячим, но ни в коем случае не дымить. Положите кусочки мяса в сковороду и быстро их обжарьте. Снаружи мясо должно зарумяниться, а внутри должно быть слегка розовым. Переложите мясо на тарелку и накройте ее.

4. Добавьте в сковороду говяжий бульон, чеснок, имбирь и апельсиновую цедру. Доведите смесь до кипения нас среднем огне. Добавьте фасоль, морковь и водяной каштан. Вновь доведите до кипения смесь; далее уменьшайте огонь и закройте сковородку крышкой. Тушите в течение 4 минут.

5. В это время в маленькой миске перемешайте оставшиеся 2 чайные ложки кукурузного крахмала с водой.

6. Вновь доведите смесь до кипения, готовя ее на среднем огне, и влейте в нее крахмал с водой. Переложите полоски мяса в сковороду и тушите, помешивая, минуты 4. Мясо должно полностью приготовиться, а соус – слегка загустеть.