Бутерброды

Трудно сказать, какое блюдо имеет большее количество рецептов приготовления, чем бутерброды. Для того, чтобы только сказать, какие виды бутербродов бывают, приходится применять несколько классификаций.

Портал Questionsmoms.ru классифицирует бутерброды по следующим критериям:
• по температуре: горячие и холодные;
• по способу приготовления: открытые и закрытые и слоеные;
• по размеру: маленькие и большие;
• по хлебной основе: на хлебе: белом или черном, на батоне, на крутонах;
• по виду хлебной основы: на обычном хлебе или на гренках.

Примером горячих бутербродов является бутерброд, запеченный по-итальянски. Для его приготовления одну сторону ломтика белого хлеба намазывают сливочным маслом и укладывают на сковородку. Готовится смесь из яичного желтка и брынзы и наносится на хлеб. Сверху кладется филе маринованной рыбы и намазывается томатной пас-той. Запекается бутерброд в разогретой духовке в течение пяти-шести минут. Готовый бутерброд посыпается тертым сыром и выкладывается на лист зеленого салата.

Бутерброды с грибами: сушеные грибы замачивают, затем проваривают около получаса. Затем грибы мелко нарезают, солят и обжаривают, добавив сметану, тушат до готовности. На кусочек хлеба выкладывают готовые грибы, посыпают тертым сыром. Противень смазывают жиром и выкладывают не него бутерброды, отправляют в разогретую духовку минут на десять. Такие бутерброды подают горячими. Их можно украсить по своему усмотрению.

Из холодных бутербродов можно приготовить следующий: смешать горчицу с размягченным сливочным маслом и сметаной. Довести эту смесь до однородного состояния и намазать не тонким слоем на хлеб. А сверху положить ломтики ветчины. Украсить бутерброд веточками петрушки или другой зелени.